כך מתכונן השף יחי זינו לפסטיבל הענק לצד אהרוני ומושיק רוט

הקיץ הזה אשדוד הופכת למרכז העולם הקולינרי: פסטיבל "מרידיאנו" (MERIDIANO), אירוע התרבות והאוכל הגדול של העונה, ינחת ברחבת המשכן לאמנויות הבמה בעיר לחמישה ימים של חגיגה בינלאומית של טעמים, צבעים וצלילים – וגם מי שמכיר את הסצנה הקולינרית המקומית צפוי להיות מופתע מהשמות שיגיעו.

ישראל אהרוני. צילום: אסף קרלה

הפסטיבל יתקיים בין התאריכים 14-18 ביוני, בין השעות 18:00-23:00, ויכלול ארבע מסעדות ענק של שפים מובילים שיבשלו מנות דגל בהשראת מטבחים גלובליים, לצד דוכני פוד-טראק, מאכלי רחוב אותנטיים, מתוקים, ויריד מוזיקה ואמנות בינלאומית שישלים את האווירה של שווקי העולם.

נבחרת החלומות של השפים מגיעה לאשדוד

ברשימת המשתתפים אפשר למצוא את גדולי השפים בישראל: שף מושיק רוט, שהחזיק בעבר מסעדה עם שני כוכבי מישלן בהולנד, יגיע עם עמדה הולנדית של נקניקיות גורמה בלחמניית בריוש רכה; שף ישראל אהרוני יציג עמדה סינית עם טעמי המזרח הרחוק בגרסה קריספית, ובהם קריספי צ'יקן הוט האני ופופקורן עוף.

מושיק רוט. צילום: אסף קרלה

שף אבי ביטון יפתיע בעמדה אמריקאית עם באפלו HOT ווינגס ומיני פארנה במילוי אסאדו מפורק; והגאווה המקומית – שף יחי זינו ממסעדת הדגים האשדודית "פסקדו", שיגיע עם עמדה ישראלית בגרסת סטריט-פוד כשרה, חריפה ובועטת, הכוללת בין היתר אורז דג, לחמניית דג ישראלי עם חומוס, אריסה וצ'יפס, ושקדים חריפים במלח ים ושמן זית. כל העמדות בפסטיבל יהיו כשרות.

יחי זינו: "גאה כבן העיר"

לקראת הפסטיבל שוחחנו עם השף יחי זינו, ושאלנו אותו איך ההרגשה לפעול לצד שמות כמו אהרוני, רוט וביטון.

"קודם כל תמיד כיף לארח באשדוד אנשים שמשפיעים בתחומם", הוא אומר. "גאה כבן העיר ועוד יותר גאה כטבח שחלק מהשמות האלו הם בעצם האנשים שהשפיעו על הדרך שלי ועל ההחלטה להמשיך עם זה בחיים".

זינו התייחס גם לביטול הפסטיבל בשנה שעברה, רגע לפני צאתו לדרך, בעקבות המלחמה עם איראן: "כמובן שהמצב הביטחוני מבאס ולא נעים לאף אחד. היינו שמחים להיות עם אווירה של שוויץ. אבל מצד שני אנחנו חלק מהעם ויש חיילים שהקריבו את חייהם אז אני לא חושב שיש לי את הזכות ביכלל להתלונן. יש לנו עם מדהים ואם לפעמים צריך להפסיד משהו לטובת העם. אז זאת זכות".

ומה הקהל האשדודי אוהב במיוחד? לדבריו, "הקהל האשדודי אוהב אוכל טוב. מאד. זה קהל שמבין באוכל וגדל בעיר עם קולינריה עשירה מאוד. בעיקר בדגים ומאכלי עדות סביב הים".

מסביב לעולם בלי דרכון: הדוכנים שיחכו לכם ברחבה

מעבר לארבעת השפים, רחבת המשכן תתמלא בטעמים מעשרות מדינות: פוד-טראק מעשנה דרום אמריקאית עם באן אסאדו נימוח, נפוליאון בגרסה מרוקאית עם קציצות דגים בלחם פרנה חם, דים סאם תאילנדי בגרסה בשרית או טבעונית, תפוח אדמה טורקי ענק אפוי עם חמאה וגבינה מותכת, פיש אנד צ'יפס אנגלי בבלילת בירה פריכה, מאכלים דרוזים מהטאבון ודוכני פירות טרופיים שייחתכו במקום.

אבי ביטון. צילום: טל שחר

חובבי המתוק יוכלו ליהנות מקיורטוש הונגרי עם ריח סוכר מקורמל, צ'ורוס ספרדי לצד שוקולד חם וריבת חלב, וגם האייסבול (ICE BALL) – חטיף מתוק שעובר תהליך הקפאה קריוגני ויוצר אפקט של עשן שיוצא מהפה והאף, לצד גלידה בסגנון קדאיף במגוון טעמים.

את החוויה ישלימו הרכבים מוזיקליים במופע לייב ודוכני אמנות ויצירה מקומית ובינלאומית, שיעניקו לרחבת המשכן תפאורה חובקת עולם.

פרטים אחרונים לפני שיוצאים מהבית

פסטיבל מרידיאנו אשדוד יתקיים בתאריכים 14-18 ביוני, בין השעות 18:00-23:00, ברחבת המשכן לאמנויות הבמה באשדוד. הכניסה חופשית, והמנות במחיר של עד 45 שקלים.

רוצים להישאר מעודכנים? הצטרפו אלינו!
⇔⇔