כך מתכונן השף יחי זינו לפסטיבל הענק לצד אהרוני ומושיק רוט
Leave a Commentהקיץ הזה אשדוד הופכת למרכז העולם הקולינרי: פסטיבל "מרידיאנו" (MERIDIANO), אירוע התרבות והאוכל הגדול של העונה, ינחת ברחבת המשכן לאמנויות הבמה בעיר לחמישה ימים של חגיגה בינלאומית של טעמים, צבעים וצלילים – וגם מי שמכיר את הסצנה הקולינרית המקומית צפוי להיות מופתע מהשמות שיגיעו.
ישראל אהרוני. צילום: אסף קרלה
הפסטיבל יתקיים בין התאריכים 14-18 ביוני, בין השעות 18:00-23:00, ויכלול ארבע מסעדות ענק של שפים מובילים שיבשלו מנות דגל בהשראת מטבחים גלובליים, לצד דוכני פוד-טראק, מאכלי רחוב אותנטיים, מתוקים, ויריד מוזיקה ואמנות בינלאומית שישלים את האווירה של שווקי העולם.
נבחרת החלומות של השפים מגיעה לאשדוד
ברשימת המשתתפים אפשר למצוא את גדולי השפים בישראל: שף מושיק רוט, שהחזיק בעבר מסעדה עם שני כוכבי מישלן בהולנד, יגיע עם עמדה הולנדית של נקניקיות גורמה בלחמניית בריוש רכה; שף ישראל אהרוני יציג עמדה סינית עם טעמי המזרח הרחוק בגרסה קריספית, ובהם קריספי צ'יקן הוט האני ופופקורן עוף.
מושיק רוט. צילום: אסף קרלה
שף אבי ביטון יפתיע בעמדה אמריקאית עם באפלו HOT ווינגס ומיני פארנה במילוי אסאדו מפורק; והגאווה המקומית – שף יחי זינו ממסעדת הדגים האשדודית "פסקדו", שיגיע עם עמדה ישראלית בגרסת סטריט-פוד כשרה, חריפה ובועטת, הכוללת בין היתר אורז דג, לחמניית דג ישראלי עם חומוס, אריסה וצ'יפס, ושקדים חריפים במלח ים ושמן זית. כל העמדות בפסטיבל יהיו כשרות.
יחי זינו: "גאה כבן העיר"
לקראת הפסטיבל שוחחנו עם השף יחי זינו, ושאלנו אותו איך ההרגשה לפעול לצד שמות כמו אהרוני, רוט וביטון.
"קודם כל תמיד כיף לארח באשדוד אנשים שמשפיעים בתחומם", הוא אומר. "גאה כבן העיר ועוד יותר גאה כטבח שחלק מהשמות האלו הם בעצם האנשים שהשפיעו על הדרך שלי ועל ההחלטה להמשיך עם זה בחיים".
